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好食材+场景匹配,这才是串串二次迭代的核心!

好的成分+场景匹配,这是字符串第二次迭代的核心!

作者:洪宇来源:红色食品网日期:2017年12月27日

2015年,序列类别进入了快速通道的第一次迭代。在风眼切入消费者场景的痛点完全形成之后,弦产品市场就完全开放了。然而,一年后,蓝海市场已成为红海。

2017年,以小君肝产品为核心的品牌开始刺激第二波字符串型产品。但是,在我看来,Xiaojungan的成功并不意味着该字符串进入了第二个迭代周期,因为它不能满足消费者对于整体体验升级的需求。

字符串类第二次迭代的方向在哪里?曾经领导过第一次迭代的重庆饥饿狼弦说,它开始探索第二次迭代。

一串弦已经到尽头了

毫无疑问,饥饿的狼弦表示,作为弦类别市场中的第一个迭代股利分享者,它创造了许多市场首创。但是,当蓝色海洋市场迅速进入红海时,激烈的竞争将刺刀带入了红色战斗,让饥饿的狼string说它从2016年开始进入现实的调整期。

对于许永兴而言,没有依赖方案升级的门槛。徐永兴还试图依靠快速扩张的商店来赢得市场的竞争优势,因为他开设了第一家字符串商店,并创下了连续三个月每天排成数百张桌子的空前记录。但是当两个月内开设了三家商店时,他发现迅速占领这个坑的想法实际上是在为自己挖一个坑。当竞争对手在您身边投入更多的钱来开设比您更高档的线店时,您的优势就荡然无存了。

为什么?

徐永兴发现,当品牌仅在糟糕的经营状况下关闭商店时,当品牌仅使用场景升级来记住消费者时,它已经决定消费者对品牌的感知是基于自然的不忠行为。基于此。

“食物+场景”的迭代

许永兴说:“我怀疑穿线是否是一个好类别。”与火锅相比,对标志进行简单的操作不仅劳动强度更大,而且还增加了食品安全的风险。

但是,为什么消费者选择弦乐?归根结底,消费者选择字符串的原因是配料的多样性和消费场景与年轻人的消费更加契合。

那时,以小君干为主要成分的一系列品牌开始在中国起飞。

食物成分会引发一波热潮,这是徐永兴没想到的。他认为,为什么会出现这种情况,实际上只是削减了消费者的需求。

“从本质上讲,食品实际上是一种食材体验。它可以满足消费者对口味的需求,并可以使其成为记忆点,从而为品牌的记忆做出了贡献。”许永兴说。

尽管成分是升级的起源,但仅停留在成分的升级是不够的。在徐永兴看来,消费者最终必须意识到好的成分。味道只是消费者体验的一部分。只有让消费者体验到多个层面,他们才能转化为消费者对品牌的深刻记忆。

食品+消费场景的整体升级是连续类别第二次迭代的核心。

好的产品:在热点中寻找最热的

? 12月11日,饥饿的狼串说,2.0模板商店在重庆观音桥天成街附近悄然开业。没有任何社交媒体促销,开放的第一天就排满了人。

徐永兴将这次盛会归功于“产品+消费场景”相结合的成功。

饥饿的狼绳的2.0版本表示,它开始从主要的消费场景转移到主要成分。徐永兴选择chose牛肉串作为该品牌的爆炸产品,该产品主要由8种风味的y牛肉串组成。为什么选择choose牛肉作为该品牌的旗舰产品?对于徐永兴来说,它实际上是在找麻烦。

“我曾经考虑过要寻找像小军团这样不受欢迎的产品作为支柱,但最终我拒绝了这个想法。”徐永兴说,原因是依靠不受欢迎的产品的品牌很有可能出现。成为一阵风。

不受欢迎的产品意味着不会期望消费者看到此类产品。当不受欢迎的人群突然流行起来时,类别市场将突然扩大,但是当竞争对手接连进入时,产品就无法控制,很容易成为一阵狂风。

但是流行产品的不受欢迎仍然具有生命力。原因是受欢迎的产品本身在消费者心中具有广泛的认知。找到沮丧的唯一点是消费者的感知。重组后,让热销链接到人气低下的产品,这样的产品就具有了更可持续的生命力。发展势头强劲的巴努毛多火锅的成功以及陈鹏鹏的烤鹅饭店的产品,在热点地区都是不受欢迎的。

徐永兴认为牛肉也有这样的基因。公认的是,牛肉是广泛而健康的类别,比牛肉更好的牛肉必须有很大的机会。

好的场景:让好的产品说话

那么您如何向消费者表达您的产品?在许永兴看来,这需要一个场景来给产品一个“嘴”。

“好的产品可以自己说话”,这句话深深植根于许多食品和饮料所有者的心中。但是,徐永兴认为,如果让优质的产品开始交流,那么您已经过了最佳的交流时间。

“我们需要让消费者知道为什么好产品是好产品,这要求我们不断地通过创建消费者场景,与消费者建立联系来提出建议,并在消费者品尝产品之后最终感受到以前的暗示。与这种经验可以被真正记住并传播。”徐永兴说。

饿狼绳说,消费者接触中最大的设置是使用水平空气幕柜展示绳产品。许永兴从以前的展示冰箱到卧式气幕柜,都犹豫了很长时间。因为与3000元的展示柜相比,水平风柜的价格是每米元。仅此一项的投资就增加了近100,000。

为什么您必须不惜一切代价这样做?实际上,它是创建场景链接。当消费者进入超市购买新鲜的肉类产品时,他们经常面对水平的气幕柜。当将高端超市中使用的卧式气幕柜用于产品排队时,消费者会自然而然地将新鲜感通过气幕柜从超市带到商店。

许永兴说:“反复告诉消费者我们有多新鲜,最好让消费者生成新鲜的场景链接,这样记忆就更加深刻。”

第二次迭代:没有通风孔,但会有品牌

徐永兴认为,良好成分和允许成分表达的场景的组合是一系列迭代的核心。但是在这次迭代中,这是一个不会出现的机会,但会沉淀出一个品牌。

为什么?

在徐永兴看来,弦类市场已经摆脱了最初的围困,在消费者心目中建立了广泛认知的时代。在这样的时代,很难再现风。建立订单后,只有不断建立自己的品牌墙,它才能最终成为已沉淀的品牌。

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