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明明是中国发明的豆腐,却被日本人改良成了特色?

豆腐的存在历史悠久。据传说,它是由中国汉高祖刘邦之的孙子淮南王刘安在最初的164年发明的。当刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧炼丹时,他不小心用石膏点了豆腐,从而发明了豆腐。

据日本学者史天彤介绍,据五代陶谷《清异录》“为庆阳丞,干净勤奋,肉不给,日本市场豆腐几个”,认为豆腐起源于晚唐。

《李约瑟中国科学技术史》第六卷,第5卷《发酵与食品科学》本书的作者黄兴宗结合了各方的意见。他更喜欢认为湖塘东汉壁画的绘画不是关于酿酒,而是关于制作豆腐的过程。

然而,他认为汉代发明的豆腐不会加热豆浆。这是原来的豆腐。它的凝固性和味道不如现在的豆腐好,所以它未能进入烹饪主流。到了宋代豆腐已成为重要的食品。南宋诗人陆游记载,苏东坡喜欢吃蜜饯面筋;吴子木《梦粱录》记载,北京临安的葡萄酒商店出售豆腐和油炸豆腐。

日本传统观点认为,唐代建真僧人在757年越过日本时引入了制作豆腐的技术,日本人将其视为创始人。但是,学者们还没有发现日本在唐代有豆腐的证据。 1183年,日本帝国管理者日本政府的领主记录了“唐腐”。大约半个世纪之后,在与日本人有联系的日本僧人的信中有一个suridofu。它可能是一种豆腐。

在十四世纪,日本文学中多次出现“唐府”和“汤布”这两个词,1489年日本出现了“豆腐”这个词。在天明(1782)的第二年,大阪谷川出版了一个食谱叫做《豆腐百珍》,它引入了100多种豆腐食谱。

日本豆腐与中国豆腐有什么区别?

中国有很多种豆腐,但日本豆腐的味道比较均匀,味道与中国完全不同。日本豆腐很滑,非常柔软,有点类似于布丁和果冻,特别不同。

在日本,不仅有很多豆腐店,而且还有tofus被制成甜点出售。即使在很多景点,他们也会将酱汁直接放在一盒豆腐上,然后卖给游客。你觉得哪个更好?