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这些食物都是葡萄酒的“天敌”,你知道吗?

原始标题:这些食物是葡萄酒的“天敌”,您知道吗?

对于那些热爱葡萄酒的人来说,天天都会有“酒不离手”的故事,最好是每时每刻都有葡萄酒陪伴。但是,以下食物不宜与葡萄酒搭配,除了味道外,还可能对健康有害!

布丁

爱吃甜点的孩子,应注意布丁,甜甜圈等高血糖指数食品,与酒一起饮用时,在酒精的作用下会干扰人体的血糖水平。增加胰岛素的产生,这反过来导致甜点中的高糖分变成体内储存的脂肪,最终导致不健康的体重增加。

因此,含酒的酒精饮料最好与低血糖指数的食物(如高纤维蔬菜和水果)一起食用。

巧克力

巧克力中富含的单宁和高甜度,与干红葡萄酒相遇后,将完全掩盖葡萄酒的细腻和多样的味道,留下酸味。多数红酒不适合巧克力使用,增强型葡萄酒除外,例如老式波特酒,雪利酒,重磅酒和风味丰富的马德拉酒。

还值得注意的是,甜巧克力还是如上所述的高血糖指数食品。

芦笋

新鲜和清新的芦笋通常含有淡淡的土质和矿物风味。另外,可能会有明显的草味。即使适合与甜蔬菜搭配的长相思葡萄酒也无法容纳。造成灾难。

建议将芦笋和干雪利酒一起使用,稍微冷却的雪利酒可以带来微妙的坚果味并补充芦笋的味道。

寿司

寿司是最难混合的食物之一。 生鱼片会增强红酒的口感,而红酒会反过来增加鱼的涩味。与寿司中常见的海藻,芝麻和其他成分一起,寿司与大多数普通葡萄酒不兼容。

有几种葡萄酒可以与寿司搭配:卢瓦尔河谷的麝香,意大利北部的黑皮诺和非常干的香槟。

如果食物中含有醋,葡萄酒的果味将被这些醋覆盖,并且还会产生苦味,涩味或酸味。通常,沙拉中有醋,因此您应避免食用醋沙拉和葡萄酒。

酱油

酱油是中国菜的必备元素之一,但它与大多数葡萄酒不兼容。由于酱油是由大豆和盐等原料制成的,因此发酵后的咸酸酱油风味会抑制葡萄酒的香气,但优点是其咸味也会掩盖酸葡萄的单宁。

当时的编辑:曾伟

制作人:Lucky返回搜狐,了解更多

负责编辑:

这些食物是葡萄酒的“天敌”,您知道吗?

2019-10-06 18:58

来源:葡萄酒研究

原始标题:这些食物是葡萄酒的“天敌”,您知道吗?

对于那些热爱葡萄酒的人来说,天天都会有“酒不离手”的故事,最好是每时每刻都有葡萄酒陪伴。但是,以下食物不宜与葡萄酒搭配,除了味道外,还可能对健康有害!

布丁

爱吃甜点的孩子,应注意布丁,甜甜圈等高血糖指数食品,与酒一起饮用时,在酒精的作用下会干扰人体的血糖水平。增加胰岛素的产生,这反过来导致甜点中的高糖分变成体内储存的脂肪,最终导致不健康的体重增加。

因此,含酒的酒精饮料最好与低血糖指数的食物(如高纤维蔬菜和水果)一起食用。

巧克力

巧克力中富含的单宁和高甜度,与干红葡萄酒相遇后,将完全掩盖葡萄酒的细腻和多样的味道,留下酸味。多数红酒不适合巧克力使用,增强型葡萄酒除外,例如老式波特酒,雪利酒,重磅酒和风味丰富的马德拉酒。

还值得注意的是,甜巧克力还是如上所述的高血糖指数食品。

芦笋

新鲜和清新的芦笋通常含有淡淡的土质和矿物风味。另外,可能会有明显的草味。即使适合与甜蔬菜搭配的长相思葡萄酒也无法容纳。造成灾难。

建议将芦笋和干雪利酒一起使用,稍微冷却的雪利酒可以带来微妙的坚果味并补充芦笋的味道。

寿司

寿司是最难混合的食物之一。 生鱼片会增强红酒的口感,而红酒会反过来增加鱼的涩味。与寿司中常见的海藻,芝麻和其他成分一起,寿司与大多数普通葡萄酒不兼容。

有几种葡萄酒可以与寿司搭配:卢瓦尔河谷的麝香,意大利北部的黑皮诺和非常干的香槟。

如果食物中含有醋,葡萄酒的果味将被这些醋覆盖,并且还会产生苦味,涩味或酸味。通常,沙拉中有醋,因此您应避免食用醋沙拉和葡萄酒。

酱油

酱油是中国菜的必备元素之一,但它与大多数葡萄酒不兼容。由于酱油是由大豆和盐等原料制成的,因此发酵后的咸酸酱油风味会抑制葡萄酒的香气,但优点是其咸味也会掩盖酸葡萄的单宁酸。

当时的编辑:曾伟

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雪酒

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