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北京10万厨师长接受培训预防食物中毒

(记者张Di)做凉拌菜时应注意哪些健康问题?您在餐厅的环境卫生中应注意什么?为了确保奥运会的健康和安全,在7月25日之前,全市10万多名厨师和各类餐馆的厨师将接受卫生监督部门的统一培训,以掌握奥运会的十个重点。防止食物中毒。

市卫生监督局副局长郭子霞告诉记者,在奥运会高温季节,食品安全生产工作面临巨大压力和挑战。食物中毒的风险很高。市卫生局组织了卫生监督机构的高级专家。根据世界卫生组织提出的食品安全要点和北京市食物中毒的常见原因,一些知名餐饮企业的卫生管理人员以通俗易懂的语言编写,说明并结合了《预防食物中毒的十大要点》培训材料。案件。

“餐饮业发展迅速。要掌握奥运城市餐饮人员的培训还为时过早。因此,我们在5月至7月之间安排了厨师长和班长的培训。”郭自霞介绍说,每个厨师长和班长都要接受4小时的培训,掌握预防食物中毒的10个最重要要点。

此外,市卫生局还专门准备了培训材料,并聘请了专家参加培训和效果评估。昨天上午训练结束后,昨天上午在海淀四基清镇的培训现场,北京大学公共卫生学院健康教育专家努文义教授向十位厨师询问了有关知识点。纽教授说,一周后,他们将对这些学员和他们的餐馆进行另一次测试,以了解他们学到了什么。这样,可以提高餐饮业经营者的健康管理水平,改变餐饮从业人员的不安全食品加工操作,减少食品中毒的发生。

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